Горы, море и равнины щедро одаривают азербайджанскую кухню. Кухня по составу и разнообразию блюд относится к числу чрезвычайно вкусных и полезных для здоровья. Она примечательна обилием всевозможных мясных, рыбных и овощных блюд, дополняемых ароматной зеленью и специями. Не секрет, что кулинарное искусство Азербайджана пользуется неизменной популярностью у других народов. А сугубо азербайджанские блюда, такие как Долма, Пити, Кюфта, Говурма, Тава кебаб, Плов, Шашлык, который готовится на мангале, включены в национальное меню соседних кавказских народов. В свою очередь, благодаря культурным обменам, некоторые блюда соседних народов получили широкое распространение в азербайджанской кухне.
Азербайджанская национальная кухня — одна из самых древних и разнообразных в мире. Азербайджанская кулинария издавна завоевала мировое признание. Об этом в старинных письменных источниках свидетельствуют знаменитые историки и путешественники.
История искусства создания кулинарных рецептов в Азербайджане уходит вглубь столетий, базируясь на огромном опыте потомственных поваров. Этот многовековой опыт сохраняется и приумножается сегодня.
